Warning!

JUser: :_load: Fehler beim Laden des Benutzers mit der ID: 418




Die schokolade


Unsere Kakaobäume sind zweimal im Jahr fruchtlos. Mit einem scharfen Messer werden die Früchte vom Baum geschnitten und in zwei Hälften geschnitten. Der Inhalt dieser sogenannten Cabos: Rohe Kakaobohnen und ihr Fruchtfleisch werden in Container gefüllt und mit Bananenblättern bedeckt.

Unter dem Einfluss des tropischen Klimas, das wir brauchen, wird Essigsäure durch Fermentation hergestellt. Die Kakaobohne hat mehr und mehr ihren einzigartigen Geschmack. Dann werden die Kakaobohnen sorgfältig von Hand entfernt, um in der Sonne weiter zu trocknen. Dieser Vorgang dauert eine kleine Woche. Die getrockneten Bohnen werden dann zur Kakaopflanze geschickt. Nach einem letzten Grill- und Eierprozess bereiten wir Cacoamassa vor: eine köstliche cremige Masse aus kleinen gemahlenen Kakaobohnen.

Bei einer Temperatur von 90 ° C gibt es zwei Eigenschaften der Kakaomasse: 53% reine Kakaobutter und 47% reines Kakaopulver. Und dann ... machen wir köstliche Schokoladen und verführerische Pralinen, die nur aus frischen Zutaten bestehen: 100% Kakao.

FaLang translation system by Faboba